Jaką funkcje odgrywa cholesterol w organizmie?
Substancja ta, wchłaniana do systemu krwionośnego z jelit, jest nierozpuszczalna w tłuszczach, dlatego, aby mogła być dostarczana do całego organizmu, potrzebuje szczególnych substancji o nazwie lipoprotein. Cholesterol hdl jest przenoszony w systemie krwionośnym przez lipoproteiny o dużej gęstości.
Celem tych lipoprotein jest powrót przez układ krwionośny do wątroby, a następnie usunięcie z organizmu, dlatego cholesterol hdl nazywany jest „dobrym cholesterolem”, gdyż nie akumuluje się w ścianach żył i tętnic, nie powoduje tworzenia się miażdżycy, a wręcz ją uniemożliwia. Dla określenia stanu pacjenta ważny jest więc przede wszystkim iloraz tych „złych” lipoprotein do „dobrych”. Idealny iloraz tych substancji to 2,5 do 1.
Jeżeli stosunek ten jest inny, to znaczy, jeżeli „złych” lipoprotein jest wielokrotnie więcej niż „dobrych”, należy wdrożyć leczenie, mające na celu zwiększenie poziomu „dobrych” lipoprotein. Istotna jest przede wszystkim właściwa dieta, bogata głównie w wielonienasycone kwasy tłuszczowe, a tym samym cholesterol hdl. Produkty żywnościowe, które są zasobnym źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, to głównie ryby, oliwki, awokada, olej rzepakowy czy olej sojowy.