Czy należy stronic od konserwantów?
Konserwanty to substancje pochodzenia naturalnego bądź chemicznego, dołączane do żywności, po to, żeby się nie psuła i posiadała dłuższą trwałość. Są one elementem w zasadzie wszystkich produktów żywnościowych, które sa pakowane. Naturalne konserwanty były używane od zawsze, zaliczmy do nich wszędzie dostępne sól, cukier, ocet, cebula, rozmaryn, stosowane do marynowania i peklowania. Nie mają one ujemnego oddziaływania na organizm.
Z kolei syntetyczne konserwanty to substancje chemiczne, stosowane w celu przedłużenia trwałości oraz przedłużenia dobrego smaku żywności przeznaczonej do handlu – na przykład benzoesany, azotyny, siarczyny i sorbaty. Niestety, są one często niezdrowe, dlatego należy ich unikać. Sztuczne składniki chemiczne, wykorzystywane do przedłużania termonu spożycia żywności mogą wywoływać przede wszystkim reakcje uczuleniowe, kłopoty zdrowotne związane z drogami oddechowymi, sercem, krwią.
Są niebezpieczne, konsumowane zwłaszcza w dużych ilościach, poza tym nie posiadamy jeszcze precyzyjnych badań, jak mogą one działać w połączeniu z innymi konsumowanymi substancjami. Naturalne środki konserwujące są zwykle nieszkodliwe, jedynie chorzy z wysokim ciśnieniem tętniczym czy chorobami nerek powinni unikać jedzenia sporych ilości soli i cukru.