Czy należy stronic od konserwantów?
Konserwanty to substancje źródła naturalnego bądź chemicznego, dodawane do żywności, po to, aby się nie niszczyła i miała dłuższą trwałość. Są one składnikiem w zasadzie wszystkich produktów żywnościowych, które są pakowane. Naturalne konserwanty były stosowane od zawsze, należą do nich wszędzie dostępne sól, cukier, ocet, cebula, rozmaryn, stosowane do marynowania i peklowania. Nie posiadają one negatywnego oddziaływania na człowieka.
Z kolei sztuczne konserwanty to substancje chemiczne, używane w celu przedłużenia trwałości oraz przedłużenia dobrego smaku żywności przeznaczonej do handlu – na przykład benzoesany, azotyny, siarczyny i sorbaty. Niestety, są one nierzadko niezdrowe, dlatego należy ich unikać. Syntetyczne substancje chemiczne, stosowane do przedłużania termonu spożycia żywności mogą powodować przede wszystkim alergie, problemy zdrowotne związane z drogami oddechowymi, sercem, krwią.
Są szkodliwe, jedzone zwłaszcza w dużych dawkach, poza tym nie posiadamy jeszcze dokładnych badań, jak mogą one działać w połączeniu z innymi konsumowanymi substancjami. Naturalne środki konserwujące są z reguły nieszkodliwe, wyłącznie pacjenci z nadciśnieniem krwi czy chorobami nerek powinni wystrzegać się konsumowania znacznych ilości soli i cukru.