Czy należy unikać konserwantów?
Konserwanty to związki źródła naturalnego bądź syntetycznego, dodawane do żywności, po to, aby się nie psuła i miała dłuższą trwałość. Są one składnikiem w zasadzie wszystkich produktów spożywczych, które są pakowane. Naturalne konserwanty były wykorzystywane od zawsze, zaliczmy do nich powszechnie dostępne sól, cukier, ocet, cebula, rozmaryn, wykorzystywane do marynowania i peklowania. Nie mają one negatywnego oddziaływania na organizm.
Z kolei syntetyczne konserwanty to związki chemiczne, wykorzystywane w celu przedłużenia trwałości oraz przedłużenia dobrego smaku jedzenia przeznaczonego do handlu – na przykład benzoesany, azotyny, siarczyny i sorbaty. Niestety, są one nierzadko szkodliwe, dlatego powinno się stronić od nich. Sztuczne składniki chemiczne, wykorzystywane do przedłużania trwałości jedzenia mogą powodować przede wszystkim alergie, kłopoty zdrowotne związane z drogami oddechowymi, sercem, krwią.
Są szkodliwe, spożywane szczególnie w znacznych ilościach, poza tym nie ma jeszcze dokładnych badań, jak mogą one funkcjonować w zestawieniu z innymi konsumowanymi substancjami. Naturalne środki konserwujące są przeważnie nieszkodliwe, wyłącznie chorzy z nadciśnieniem tętniczym czy chorobami nerek powinni unikać spożywania sporych ilości soli i cukru.