Witamina C to inaczej kwas askorbowy
Witamina C, nazywana również kwasem askorbinowym, stanowi jeden z najważniejszych naturalnych antyutleniaczy, a także jest czynnikiem wzrostu komórkowego, niezbędnym dla naprawy i życia tkanek, a tym samym dla wzrostu całego organizmu. Witamina c to pierwiastek rozpuszczalny w wodzie, więc nie jest magazynowana w organizmie, zatem nie można jej w zasadzie przedawkować.
Jednak organizm sam nie potrafi jej wytwarzać, jedyną metodą dostarczania do organizmu jest konsumowanie jej w pokarmie, a zwłaszcza w surowych owocach i warzywach. Mimo konsumowania wielu produktów zasobnych w tę substancję, wiele osób cierpi na jej deficyt. Witamina c jest niezbędna do utrzymania właściwej odporności, poprawnego absorbowania żelaza, poprawnego gojenia ran, obrony przed toksynami oraz wolnymi rodnikami.
Jeśli ktoś cierpi na jej niedobór, jest narażony na większą zachorowalność na infekcje, obniżoną odporność, podatność na powstawanie sińców oraz wybroczeń, suchą skórę oraz kłopoty z włosami, zbyt wczesne starzenie się. Wszystkie owoce i warzywa posiadają pewne ilości witaminy C. Jednak najważniejszym źródłem witaminy c z owoców są: pomarańcza, kiwi, grejpfrut, arbuz, truskawki, mango, papaja, maliny, żurawina i borówki, maliny, borówki, żurawina.