Zdrówko!

Witamina d to substancja rozpuszczalna w tłuszczach, występująca w dwóch postaciach – jako witamina d 2 oraz d 3. Pierwsza z nich jest wytwarzana przez rośliny i jest dostarczana do organizmu z jedzeniem, natomiast druga jest syntetyzowana przez organizm pod wpływem działania promieni słonecznych i przekształcana do formy czynnej – hormonu, który pełni ważną rolę w rozwoju kości.

Witamina d występuje przede wszystkim w jajach, oleju z wątroby ryb, wątróbce, maśle, tłustych rybach, zbożach, mleku, ryżu. Witamina d jest niezbędna dla zachowania zdrowych zębów i kości, systemu nerwowego i mięśniowego, pomaga w regulacji ilości wapnia we krwi, systemu odpornościowego, w zachowaniu prawidłowego stanu fosforu we krwi, ma właściwości przeciwnowotworowe, chroni przed nadciśnieniem tętniczym, cukrzycą, łuszczycą.

Na niedostatki tej substancji narażone są osoby, którzy wystrzegają się słońca lub mają zaburzenia wchłaniania w jelitach, cierpią na choroby nerek lub wątroby, osoby otyłe oraz z ciemniejszą skórą. Niedostatek witaminy d może wywoływać krzywicę u dzieci, osteoporozę u dorosłych, osteomelację (rozrzedzenie kości), nowotwory, gruźlicę, nadciśnienie tętnicze, chandrę, schizofrenię, stwardnienie rozsiane, cukrzycę typu pierwszego.

To istotny surowiec, występujący naturalnie w wielu jarzynach (przede wszystkim w surowych jarzynach, na przykład w marchewce czy kukurydzy), owocach (na przykład w truskawkach, pomarańczach i śliwkach), roślinach strączkowych (fasoli, bobie, grochu) czy ziarnach zbóż (owsie, płatkach owsianych, mące pszennej), kiełkach roślin, brązowym ryżu, orzechach, pestkach słonecznika, siemieniu lnianym i innych nasionach.

Błonnik określany jest substancją objętościową, gdyż sam w sobie nie zapewnia organizmowi jakichkolwiek substancji odżywczych, minerałów czy witamin, ale jest ważnym składnikiem prawidłowej diety, ponieważ ułatwia odpowiednie wydalanie niekorzystnych substancji z organizmu. Przede wszystkim błonnik ułatwia filtrowanie organizmu z substancji szkodliwych, powoduje zachowanie sytości bez zaopatrywania organizmu w kalorie, zmniejsza wchłanianie tłuszczów, opóźnia ruch treści pokarmowej w jelitach, dzięki czemu wartościowe substancje pokarmowe mogą być lepiej wchłonięte.

Co więcej pomaga przeciwdziałać wielu chorobom przewlekłym, takim jak nawracającego zaparcia, stan zapalny uchyłków jelita, zespół jelita drażliwego, żylaki odbytu, czy różne nowotwory jelita grubego. Dietę bogatą w błonnik powinny wykorzystywać też osoby otyłe lub z nadwagą, cukrzycy, ludzie z niewłaściwym profilem lipidowym we krwi, z podwyższonym poziomem cholesterolu.

Siemię lniane uzyskuje się z lnu – kwitnącej rośliny koloru niebieskiego. Naturalny olej sporządzany na bazie siemienia lnianego jest bardzo rekomendowany do spożywania z racji ogromnej porcji kwasów tłuszczowych określanych też jako omega-3. Substancje te posiadają zdrowotny wpływ niemal na każdą część ludzkiego ciała. Oliwa z siemienia lnianego zawiera także kwasy omega-6 i omega-9, lecytynę, cynk, potas, magnez, białko, błonnik, a także wiele witamin z grupy B.

Siemię lniane doskonale wpływa na układ krwionośny, ponieważ obniża pułap LDL (szkodliwego) cholesterolu. Wspomaga optymalną pracę jelita grubego. Siemię lniane posiada właściwości przeciwnowotworowe. Jako bogate źródło celulozy, przeciwdziała zatwardzeniom i wzmacnia układ immunologiczny. Z przeprowadzanych badań wynika, że dzieci w wieku szkolnym, które zażywały jedną łyżeczkę oleju lnianego dziennie w znacznym stopniu rzadziej zapadały na infekcje dróg oddechowych aniżeli dzieci, które oleju lnianego nie konsumowały w ogóle.

Ponadto siemię lniane zmniejsza objawy cukrzycy poprzez regulowanie ilości cukru we krwi. Oliwa z siemienia lnianego wspiera odchudzanie poprzez zwiększenie tempa procesów metabolicznych w organizmie, a mianowicie pomaga spalić nadmiar, niezdrowych tłuszczy w organizmie.

Tokoferol, innymi słowy witamina e, to pierwiastek rozpuszczalny w tłuszczach, będący przeciwutleniaczem, chroniącym tkanki przed wolnymi rodnikami, które niszczą komórki, tkanki i organy. Pojawia się w 8 różnych postaciach, o różnych funkcjach. Witamina e w dużych ilościach pojawia się szczególnie w olejach roślinnych, żółtkach jajek, maśle, szparagach, nasionach słonecznika, suszonych śliwkach, orzechach, burakach, pomidorach, rzepie.

Witamina e jest potrzebna dla utrzymania płodności kobiet i mężczyzn, dla osłony przed wolnymi rodnikami, a więc przed starzeniem się komórek i tkanek, dla ochrony czerwonych krwinek, ochrony genów i dziedziczenia cech, wytwarzania hemoglobiny, odporności ścian tętnic i żył. Niedostatek tokoferolu pojawia się niesłychanie rzadko, u ludzi, którzy posiadają zaburzenia wchłaniania tłuszczów. Deficyt witaminy d może doprowadzić do kłopotów neurologicznych, chorób serca (niskie stężenie tej witaminy jest większym czynnikiem ryzyka rozwoju schorzeń serca aniżeli wysoki stan cholesterolu czy nadciśnienie tętnicze), niepłodności, zaburzeń pracy macicy.

Witamina E intensyfikuje również działalność dwóch enzymów, które hamują metabolizm kwasu arachidonowego, zwiększając tym samym wydzielanie prostacykliny z komórek śródbłonka, co z kolei rozszerza naczynia krwionośne i przeciwdziała agregacji płytek krwi.

W ostatnich miesiącach, pod wpływem wielu badań, które udowadniają, że sok z granatu ma dużo zdrowotnych właściwości, przybywa zwolenników tego produktu. Do tej pory był wykorzystywany przede wszystkim jako owoc, do wytwarzania deserów lub orzeźwiających soków, ale obecnie sięgają po niego coraz częściej zwolennicy zdrowej diety i zdrowego stylu życia.

Czysty sok z granatu, zawiera duże ilości antyutleniaczy, przede wszystkim polifenoli, które wpływają korzystnie na serce, system krwionośny, a także redukują poziom „złego” cholesterolu (czyli cholesterolu LDL) we krwi. W granacie jest kilka razy więcej zdrowotnych polifenoli niż w owocach cytrusowych, czerwonym winie czy zielonej herbacie, które również są uważane za bogate źródła przeciwutleniaczy.

Sok z granatu pozwala na dodatek zagwarantować odpowiedni transfer krwi do mięśnia sercowego, zapobiega tworzeniu się blaszek miażdżycowych, a tym samym zapobiega nadciśnieniu krwi oraz zawałowi serca. Według niektórych badań zapobiega także rakowi piersi, skóry oraz nowotworowi prostaty. Owoc ten zawiera składniki, które mogą pełnić rolę inhibitorów enzymów, które wywołują uszkodzenia chrząstek stawów w organizmie, a w związku z tym, powodują chorobę zwyrodnieniową stawów. Tak więc granat kuruje również te schorzenia.